In cucina a febbraio.
Gli ortaggi del mese:
Barbabietola, bietole, broccolo, carciofo, cardo, catalogna, carota, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cicoria e cicorino, cetrioli, cicorie, cime di rapa, coste, crauti, erbette, finocchio, indivia, lattuga, patate, porro, radicchio rosso, rapa, scorzonera, scorzobianca, sedano, spinaci, topinambour, valerianella, zucca.
Pesce: anguille, carpe, lucci, merluzzi, orate, ombrine, palombi, salmoni, sgombri, sogliole, spigole, storioni, calamaretti, cozze, ostriche, polpi, seppie, telline, vongole.
Frutta del mese:
Arance, limoni, pompelmi, mandarini, kiwi, banane, datteri, mandarancio, pera, mela, frutta secca.
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